23. januar 2019
Christian Ramsgaard fra Ålsgårde, th, har været elev hos Erik Schwærter på Esnord. Foto: Presse
Christian Ramsgaard fra Ålsgårde, th, har været elev hos Erik Schwærter på Esnord. Foto: Presse
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Det' helt vildt: Jæger og kok udgiver kogebog

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Det' helt vildt: Jæger og kok udgiver kogebog
Helsingør - 11. december 2018 kl. 10:51
Kontakt redaktionen:sndk@sn.dk

Christian Rasmsgaard fra Ålsgårde og Erik Schwærter, der til daglig er kokkefaglærer på kokkeuddannelsen på Esnord i Hillerød har netop udgivet kogebogen "Det' helt vildt - Rådyr", som er en kogebog på 172 sider kun med opskrifter på råvildt. Bogen er fyldt med spændende retter fra hele rådyret, kølle, ryg, indmad osv.

Som jæger gemmer man ofte køllen, som ender nederst i fryseren, og hjerte og lever efterlades til ræven. Men med "Det´er helt vildt - Rådyr" får jægeren masser af gode idéer til at bruge alle kødstykkerne fra rådyret. Gode beskrivelser, billeder og fine illustrationer gør det let for jægeren at udnytte rådyret helt. Der er masser at inspiration til den gode vildtmiddag - både forretter og hovedretter. Der er både de hurtige retter, og dem der er værd at vente på.

- Alt råvildt vi har brugt til retterne i bogen, er faktisk råvildt fra Gribskov og Helsinge, og urterne og en stor del af ingredienserne er enten fra egen have, drivhus eller fra lokalområdet, fortæller Erik.

Forordet er skrevet at tidligere miljøminister Esben Lunde Larsen, som selv er stor fortaler for bedre udnyttelse af vildtet, og jagten ikke mindst.

De to forfattere Christian og Erik er begge jægere med sammenlagt over 46 års jagterfaring. Sammen har de skrevet en håndbog til alle der får råvildt i køkkenet. De to kender hinanden fra Esnord, hvor Christian Ramsgaard har været elev hos Erik Schwærter.

Bogen kan købes hos boghandleren, den lokal jagtbutik eller bestilles på forlagets egen hjemmeside, A5forlag.dk

Køb

Artikel eller billede

Skriv til:
abonnement@sn.dk

Nyt om

Navne

Send en e-mail til:
Frederiksborg@sn.dk