21. juni 2018
Marken mellem Maglegårdsvej og Esrum Sø var en åbning ud mod den nære verden for Søren Gericke. Derude fandt han rønnebær, fuglekirsebær, og han mødte mennesker, der vidste, hvor urterne gror - og hvilke nabogårde, der dyrkede de bedste jordbær. Foto: Allan Nørregaard
Marken mellem Maglegårdsvej og Esrum Sø var en åbning ud mod den nære verden for Søren Gericke. Derude fandt han rønnebær, fuglekirsebær, og han mødte mennesker, der vidste, hvor urterne gror - og hvilke nabogårde, der dyrkede de bedste jordbær. Foto: Allan Nørregaard
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Video: 80'ernes dag 4: Stjernekokken fandt råvarer ude bag villahaverne

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Video: 80'ernes dag 4: Stjernekokken fandt råvarer ude bag villahaverne
Fredensborg - 31. maj 2018 kl. 05:31
Af Steffen Slot
Kontakt redaktionen:sndk@sn.dk

For kokken Søren Gericke var 1980'erne en storhedstid, hvor han var køkkenchef på Søllerød Kro og blev årets kok i 1984. Alligevel taler han mest om »vi« og om »urkrudtet«, som de fandt frem i det eksperimenterende køkken på Søllerød Kro.

arrow Læs også: 80'ernes dag 6: Planterne fik lov at vokse sig store derhjemme

Han boede på Maglegårdsvej i Fredensborg, og på markerne ned mod Esrum Sø gik Søren Gericke ture og mødte mennesker, der fortalte ham, hvor han kunne finde blomster, urter og vilde æbler. Det brugte han i sine opskrifter, og når han i dag spejler nutidens gastronomi i 1980'ernes køkken, glæder han sig særligt over én ting, der stadig holder: En kok må aldrig være bange for sin gæst.

Se ham i videoen, hvor han fortæller, hvad der gjorde 1980'ernes gastronomi til noget helt specielt. Mød ham i Frederiksborg Amts Avis torsdag den 31. maj i avisens serie »Tilbage til 1980'erne«.

arrow 80’ernes kapitel 3: Da pigerne bed og musikerne sov på loftet
30. maj 2018 kl. 08:50 Opdateret: kl. 08:50

Køb

Artikel eller billede

Skriv til:
abonnement@sn.dk

Nyt om

Navne

Send en e-mail til:
Frederiksborg@sn.dk