20. september 2021
Silje Brenna står også i  det næste års tid i spidsen for en michelinrestauant. Foto: Kim Rasmusssen
Silje Brenna står også i det næste års tid i spidsen for en michelinrestauant. Foto: Kim Rasmusssen
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Michelin: Hotel Frederiksminde beholder stjerne og kløver

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Michelin: Hotel Frederiksminde beholder stjerne og kløver
Opdateret 14. september 2021 kl. 06:48
Vordingborg - 14. september 2021 kl. 00:45

- Det er sjovt, at man kan være nervøs hvert eneste år.

arrow Læs også: Stjerne-hæder har stor lokal værdi

Sådan lød det fra Hotel Frederiksmindes direktør, Silje Brenna, forud for mandagens uddeling af michelinstjerner. Nogle timere senere, om aftenen, kunne Silje Brenna ånde lettet op. Hotel Frederiksminde bevarer den ene michelinstjerne, som man fik tildelt i 2016.

- Jeg er glad og lettet, lyder det fra Silje Brenna.

Sammen med partneren og køkkenchefen Jonas Mikkelsen fejrede hun stjernen i michelinguiden med et glas champagne.

- Vi kan godt være stolte i provinsen, lyder det fra Jonas Mikkelsen.

Ud over michelinstjernen beholder Hotel Frederiksminde også »den fembladede kløver« for bæredygtighed. Den blev for første gang uddelt i 2020 til restauranter, der laver særlige tiltag for at fremme bæredygtighed i køkkenet. Her spiller den fælles køkkenhave, som Hotel Frederiksminde har i samarbejde med Idrætshøjskolen Bosei en væsentlig rolle. Den lokale michelinrestauranten er stort set selvforsynende med grønt. 12 af de 18 retter på restaurantens store Essens-menu er baseret på grøntsager.

arrow Slottet beholder sin Michelin-stjerne: Vi har appetit på mere
14. september 2021 kl. 00:19 Opdateret: kl. 06:49
arrow Søllerød Kro beholder Michelin-stjerne
14. september 2021 kl. 00:17 Opdateret: kl. 06:50
arrow Jordnær forsvarer sine to stjerner
14. september 2021 kl. 00:13 Opdateret: kl. 06:24
Synes du, at kommunen er der for dig?
 

Køb

Artikel eller billede

Skriv til:
abonnement@sn.dk

Nyt om

Navne

Send en e-mail til:
navne@sn.dk