7. december 2019
Bæredygtighed er et mantra hos Henrik Vingnæs, køkkenchef hos Hotel Vinhuset i Næstved. Det betyder blandt andet, at man laver alt selv, også den røgede laks, der serveres i den stemningsfulde kælder. Foto: Jens Wollesen
Bæredygtighed er et mantra hos Henrik Vingnæs, køkkenchef hos Hotel Vinhuset i Næstved. Det betyder blandt andet, at man laver alt selv, også den røgede laks, der serveres i den stemningsfulde kælder. Foto: Jens Wollesen
Foto: Jens Wollesen
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Bælgen og stokken kan også spises

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

OBS! Denne artikel er en betalingsartikel og kan derfor kun læses af abonnenter eller mod betaling.

Bælgen og stokken kan også spises
Sjælland - 04. august 2019 kl. 12:53
Af Rune Reggelsen Skjold
Kontakt redaktionen:sndk@sn.dk

- Vi bruger hele grøntsagen her. For eksempel når vi bælger ærter, så laver vi olie på bælgen, som vi bruger til mayonnaise.

Henrik Vingnæs, køkkenchef på Hotel Vinhuset og Restaurant Vinhuskælderen i Næstved, placerer nænsomt ærterne på tallerkenen, mens han forklarer.

Få fuld adgang til sn.dk og læs resten af artiklen

For at læse denne artikel skal du have et digitalt abonnement eller et abonnement på et af vores dagblade: DAGBLADET, Frederiksborg Amts Avis, Nordvestnyt eller Sjællandske.

Hvis du ikke har et digitalt abonnement, kan du tegne det her.

Du kan få 24 timers digital adgang for 25 kr. eller fuldt digitalt abonnement for 279 kr. pr. måned.
Særtilbud: Få første måned for kun 49 kr.

Det er hurtigt og nemt - og du kan betale via MobilePay eller betalingskort.

Vælg mellem

24 timers digital adgang:

  • Fuld adgang til sn.dk, inkl. sn.dk+
  • Adgang til e-aviserne:
    DAGBLADET, Frederiksborg Amts Avis, Nordvestnyt og Sjællandske
  • Arkivadgang
Køb 24 timers adgang

Digitalt abonnement:

  • Adgang til sn.dk, inkl. sn.dk+
  • Valgfri e-avis, vælg mellem:
    DAGBLADET, Frederiksborg Amts Avis, Nordvestnyt eller Sjællandske
  • Arkivadgang
Køb digitalt abonnement