»Hej, flotte fyr« er den hilsen, kunderne kan forvente at blive mødt med, når de træder ind i Caseus - Ost & delikatesser i Skomagergade 1 i Roskilde.
- Jeg siger »hej, tøser«, hvis der kommer ældre kvinder ind. Det kan de godt lide, siger Allan Hendrichsen, som til næste år kan fejre 25-års jubilæum som ostehandler.
Siden december 2013 har han drevet Caseus i Roskilde, og han har den grad formået at få sat sit aftryk i byen og er for andet år i træk blevet nomineret til Roskilde Erhvervspris.
- Jeg har aldrig givet den så meget gas som her i Roskilde, men jeg er også blevet godt modtaget, siger Allan Hendrichsen, som tidligere drev Helges Ost på Værnedamsvej i København.
Smil på læben
Helges Ost var opkaldt efter den tidligere ejer, så da Allan Hendrichsen åbnede i Roskilde, havde han muligheden for at døbe sin butik efter sig selv.
- Men »Allans ost« lyder kikset, siger han, så i stedet valgte han »caseus«, som er det latinske ord for ost.
Han er overbevist, at butikkens navn er en del af succesen, men en lige så god forklaring er servicen.
- Mit mål er, at folk får en oplevelse, når de handler her, for man kan købe ost mange steder. Succeskriteriet for os er, hvis folk forlader forretningen med et smil på læben. Jeg siger til medarbejderne, at kunderne skal føle det som om, vi har ventet lige præcis på dem, siger han.
Med til oplevelsen hører, at kunderne kan få lov at smage på varerne, inden de køber dem, og det er uden undtagelse - bortset fra en enkelt.
- Der er ikke noget, kunderne ikke må smage på, lige bortset fra æggene, siger Allan Hendrichsen.
Kommentarer
Vi ønsker en åben og livlig debat på sn.dk, og opfordrer alle til at kommentere, udveksle viden og stille spørgsmål. Debatten skal foregå i en ordentlig og respektfuld tone. Redaktionen fjerner indlæg, der ikke lever op til SN.dks retningslinjer og gældende lovgivning. Se retningslinjerne her
