23. september 2020
Forpagter Heidi Hvid fra Ramsømagle Forsamlingshus kunne ikke fremvise dokumentation for køkkenets egenkontrol, da Fødevarestyrelsen kiggede forbi. Derfor har forsamlingshuset mistet sin elite-smiley. Heldigvis er der ingen anmærkninger på mad eller rengøring. Foto: Britt Nielsen
Forpagter Heidi Hvid fra Ramsømagle Forsamlingshus kunne ikke fremvise dokumentation for køkkenets egenkontrol, da Fødevarestyrelsen kiggede forbi. Derfor har forsamlingshuset mistet sin elite-smiley. Heldigvis er der ingen anmærkninger på mad eller rengøring. Foto: Britt Nielsen
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Mister elite-smiley: Dokumentationen lå derhjemme

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Mister elite-smiley: Dokumentationen lå derhjemme
Roskilde - 15. december 2019 kl. 00:31
Af Britt Nielsen
Kontakt redaktionen:sndk@sn.dk

Ramsømagle Forsamlingshus mistede i oktober sin meget glade elite-smiley, da Fødevarestyrelsen var forbi. I stedet må forsamlingshuset nøjes med en almindelig glad smiley. Nu har Fødevarestyrelsen været forbi igen, men smiley-statussen er den samme.

arrow Læs også: Penge på vej til to forsamlingshuse

- Det er fint, at reglerne er der. Jeg skal have fire glade smiley for at kunne få elite igen, fortæller forpagter Heidi Hvid og oplyser, at konsulenten fra Fødevarestyrelsen nævnte, at de overvejer at droppe elite-smileys, da mange restauranten bruger det som en hvilepude og glemmer at holde standarden.

Hun kan da også glæde sig over, at den nu manglende elite-smiley hverken handler om madlavning eller rengøring, som alt sammen er i orden. Forsamlingshuset har fået en anmærkning, fordi de kontrolrapporter, som forsamlingshuset skal lave, ikke lå i forsamlingshuset ved første besøg.

- Jeg har taget noter og skrevet dem ind derhjemme og så ikke fået dem med i forsamlingshuset, siger Heidi Hvid og forklarer, at når det eksempelvis gælder nedkøling, skal hun tage temperaturen på en steg efter tre timer. Her må temperaturen maksimalt være 10 grader. Det bliver skrevet ned i dokumentationen, og så er der et tjek efter yderligere tre timer. Det kræver derfor en del arbejde i løbet af dagen at lave egenkontrol.

Egenkontrollen kan restauranterne lave enten i papirform eller elektronisk. Ved kontrolbesøget i denne uge var konsulenten fra Fødevarestyrelsen ikke helt tilfreds med den elektroniske dokumentation, mens alt andet var i den fineste orden.

arrow Penge på vej til kommunens forsamlingshuse
16. juni 2018 kl. 12:22 Opdateret: kl. 20:27
Har debatten om sexisme taget overhånd?
 

Køb

Artikel eller billede

Skriv til:
abonnement@sn.dk

Nyt om

Navne

Send en e-mail til:
navne@sn.dk