29. september 2021
Fødevarestyrelsen har skruet bissen på over for Bakkegårdens Bageri, som nu har fået 15.000 kroner i bøde for stadig ikke at have fået styr på rengøringen. Foto: Steen Østbjerg
Fødevarestyrelsen har skruet bissen på over for Bakkegårdens Bageri, som nu har fået 15.000 kroner i bøde for stadig ikke at have fået styr på rengøringen. Foto: Steen Østbjerg
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Føj! Sorte pletter, belægninger og tykt lag af snavs i bagerforretning

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Føj! Sorte pletter, belægninger og tykt lag af snavs i bagerforretning
Roskilde - 24. juli 2021 kl. 13:40
Af Steen Østbjerg

Fire gange på mindre end et år har Bakkegårdens Bageri på Køgevej i Roskilde haft besøg af Fødevarestyrelsen. Tre af gangene har der ikke været gjort ordentligt rent, så nu har forretningen fået en bøde på 15.000 kroner og en sur smiley.

arrow Læs også: Sur smiley til café: Bevarede ikke det kølige overblik

Bøden og smileyen med de nedadhængende mundvige blev udløst efter et besøg torsdag i sidste uge, men faktisk startede kvalerne tilbage i november, hvor Bakkegårdens Bageri efter en stribe pletfri kontrolrapporter fik indskærpelser ikke kun om rengøringen i bageriet.

Ved den lejlighed fandt kontrollanten blandt andet et tykt lag snavs på gulvet i fryserummet, hvor krummer var frosset ind i is, og i loftet var der sorte belægninger omkring propellerne. I bageriet var der belægninger langs kanterne, og i køleskabet var emballerede fødevarer placeret på hylder belagt med sorte pletter.

Gal igen i juni

Ifølge kontrolrapporten fra november kunne bageriet godt selv se, at rengøringen ikke var i top, og der blev lovet en hovedrengøring. Den blev tilsyneladende udført, for ved en opfølgende kontrol i december var tingene i orden.

Ved den næste, der fandt sted i begyndelsen af juni, var der imidlertid igen problemer.

På lageret lå snavs i form af nedfaldet korn, kerner og sukker på gulvet, i hjørnerne og under paller. Ingen kunne sige, hvornår der sidst var blevet gjort rent. I fryseren lå der krummer og rester af fødevarer under stikvogne, langs kanter og i hjørner, og under produktionsborde blev fødevarer opbevaret i beholdere med indtørret snavs.

Ikke godt nok

Også ved den lejlighed var der en erkendelse af, at det ikke var godt nok, og at der ville blive gjort rent. Men i torsdags, fem uger efter besøget i juni, var det ikke for alvor til at se, at der var sket noget.

Kontrollanten konstaterede, at der blandt andet stadig var snavs under pallerne på lageret og i køleskabet i form af nedfaldne kornprodukter, sukker og frø, og at der var indtørret og klæbrig snavs omkring benene på en reol. Fødevarer, der endnu ikke var blevet afbagt, var placeret på snavsede stikvogne - og der var flere andre ting.

Tre ud af fire

Forholdene var tilsyneladende ikke værre end ved besøgene i november og i juni, hvor myndigheden havde ladet bageriet slippe med en indskærpelse, men fordi der nu har været problemer med rengøringen ved tre af de fire seneste kontrolbesøg, har Fødevarestyrelsen mulighed for at skrue bissen på og skærpe sanktionen - og den mulighed har myndigheden benyttet sig af, så den mangelfulde rengøring nu koster Bakkegårdens Bageri en bøde på 15.000 kroner og en sur smiley.

Det er ikke lykkedes sn.dk at få en kommentar til kontrolrapporterne fra Bakkegårdens Bageri.

arrow Bager får bøde og sur smiley
24. maj 2019 kl. 08:40 Opdateret: kl. 08:40
Stemmer du til kommunalvalget i år?
 

Køb

Artikel eller billede

Skriv til:
abonnement@sn.dk

Nyt om

Navne

Send en e-mail til:
navne@sn.dk