<p>Der kan siges meget godt om vækst, men nogle gange kan der være lige så meget succes i at vælge fra. Bare spørg Malene og Martin Mikkelsen, ægteparret bag Florentz Café & Brasserie i Algade i Roskilde, som inden for de seneste år har skaleret ned på forretningen, uden at de føler, der er gået noget tabt ved det.</p>
Florentz har lært kunsten at vælge fra