25. november 2020
Grundsmag åbnede dørene for første gang januar idste år. Nu er Andreas Lykke Rasmussen (t.v) ny kok på stedet. Til højre står den ene af stifterne kok Jens Kristensen.
Grundsmag åbnede dørene for første gang januar idste år. Nu er Andreas Lykke Rasmussen (t.v) ny kok på stedet. Til højre står den ene af stifterne kok Jens Kristensen.
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Grundsmag: Ny kok i rundkørslen

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Grundsmag: Ny kok i rundkørslen
Roskilde Avis - 12. marts 2018 kl. 20:06
Af Tekst og foto: Anette Gundlach

Madstedet Grundsmag på Helligkorsvej har fået ny kok. Andreas Lykke Rasmussen havde første arbejdsdag i sidste uge.

arrow Læs også: Maria og Andreas åbner spisested i Byens Hus

Her startede han med at lange mere end 50 styk af den populære fredagspizza over disken.

En udfordrende opgave, når man kun har to en halv time og en lille stenovn med plads til 8 - 9 pizzaer.

Grundsmag er et helt nyt koncept for kokken, der glæder sig til at stå på stedet og kokkerere.

Han kommer fra en stilling som køkkenchef i lærernes fagforenings kantine, hvor han hver dag kokkerede for 500 personer.

Tidligere var han ansvarlig for kantinen for de ansatte i Det Kongelige Teater.

- Jeg trængte til at prøve noget helt nyt, siger kokken, der er spændt på at udvikle forretningen.

Han kører videre med dagens ret onsdag til fredag og frokost, der indtil videre består af sandwich, tirsdag til fredag.

- Jeg laver rustikke retter med økologiske danske råvarer som dagens ret. Mad man også kan lave hjemme i sit eget køkken, siger Andreas.

Kokkene Jens Kristensen og Maria Vedel, der startede Grundsmag for lidt over et år siden, har stadig travlt i butikken. Så travlt at de er nødt til at have Andreas med som daglig leder af butikken.

Jens står for stedets madskole og er med til at omlægge kantiner til økologisk drift, mens Maria Vedel står for cateringsdelen.

arrow Grundsmag ind i Byens Hus
04. juni 2019 kl. 08:55 Opdateret: kl. 09:03
Køber du de fleste julegaver i forbindelse med Black Friday?
 

Køb

Artikel eller billede

Skriv til:
abonnement@sn.dk

Nyt om

Navne

Send en e-mail til:
navne@sn.dk