20. juni 2021
Der er så meget kød i, at du er nødt til at skære den over i tre, siger Poul Bøje Nielsen om de kæmpeøsters, som han og kollegerne på Elmely Kro satte til livs. Foto: Elmely Kro
gallery icon

Se billedserie

Der er så meget kød i, at du er nødt til at skære den over i tre, siger Poul Bøje Nielsen om de kæmpeøsters, som han og kollegerne på Elmely Kro satte til livs. Foto: Elmely Kro
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Se billederne: Havbiolog fandt lokale kæmpeøsters

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Se billederne: Havbiolog fandt lokale kæmpeøsters
Oplev - 08. december 2017 kl. 15:01
Af Julie Grothen

Poul Bøje Nielsen fra Elmely Kro har styr på naturens forrådskammer i Nordvestsjælland. Men forleden stødte han på en råvare, han ikke anede eksisterede i hans område.

Han blev kontaktet af en dykker, som havde fundet østers i Isefjorden nær Munkholmbroen, ikke så langt fra kroen i Ugerløse.

- Han ringede og spurgte, om vi var interesserede. Jeg anede ikke, at der fandtes østers der. Det er jo så dybt nede i fjorden, så saltindholdet er ikke så højt, men det er virkelig en flot smag, siger Poul Bøje Nielsen.

Dykkeren, der også er havbiolog, kunne fortælle, at der var flere østers at hente i det cirka fire grader kolde vand.

. De smager vanvittigt godt. Det er den bedste østers, jeg har fået, siger Poul Bøje Nielsen.

Fundet har sat gang i de innovative hjerner i det ambitiøse nordvestsjællandske køkken. For mon ikke det var på tide med en sjællandsk østersfestival - med lokale råvarer naturligvis - når julemenuerne er fortæret?

- Vi har tænkt på en festival med forskellige østers og forskellige tilberedninger. Det arbejder vi på, siger Poul Bøje Nielsen.

Er du tryg ved ikke at skulle gå med mundbind mere?
 

Tip os

Ring på 88 42 03 08 eller skriv til:
oplev@sn.dk

Redaktionen

Ring på 88 42 03 08 eller skriv til:
oplev@sn.dk

Annoncer

Ring på 43 77 26 30 eller skriv til:
oplev.salg@sn.dk