23. august 2019
Tine Kortenbach har ikke dårlig samvittighed, når hun slagter kaninerne, for hun ved, de har haft et godt liv.
gallery icon

Se billedserie

Tine Kortenbach har ikke dårlig samvittighed, når hun slagter kaninerne, for hun ved, de har haft et godt liv.
Foto: Allan Nørregaard
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Se billeder: Dyrker gourmetkød i haven

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Se billeder: Dyrker gourmetkød i haven
Opdateret 23. februar 2015 kl. 10:53
Hillerød - 20. februar 2015 kl. 11:40
Af Anna Törnqvist Jensen
Kontakt redaktionen:sndk@sn.dk

Et enkelt håndkantslag på et blødt punkt mellem første nakkehvirvel og kraniets underside kan tage livet af en kanin. Når Tine Kortenbach skal slagte sine kaniner, har hun ofte en hjælper til at holde kaninen, og når den sidder stille, slår hun den lige nøjagtig dér. Herefter skærer hun halsen over på dyret, så den kan forbløde, inden hun hænger den op i bagbenene og hiver skindet af den.

For Tine Kortenbach er det ikke svært at slagte de kaniner, hun selv går og håndfodrer hver dag.

- Der er ikke noget dramatisk i det. Jeg er opvokset med det, så for mig er det ikke grænseoverskridende, siger Tine Kortenbach til Frederiksborg Amts Avis.

Tine Kortenbach, der er uddannet agronom, har netop udgivet bogen »Urban farming - kaniner«. Og urban farming - det er at sætte kød af egen avl på bordet.

- Vi er blevet fremmedgjort over for vores mad. Vi går ned i supermarkedet og køber noget kød og forholder os ikke til, hvordan det er havnet der, siger Tine Kortenbach.

Derfor forsøger hun med sin bog at inspirere til danskerne til at ændre deres madkultur - og tænke over, hvor kødet kommer fra.

- Hvis du går ned i Netto og køber en kylling, ved du ikke, hvilket liv den har haft. Her ved du, at dyrene har haft et værdigt liv. Bare fordi vores dyr er beregnet til at ende i køkkenet, skal de så have det dårligt, spørger Tine Kortenbach.

Læs mere i Frederiksborg Amts Avis fredag.

FREDERIKSBORG AMTS AVIS
NYHEDSBREV TILMELDING

SE EKSEMPEL

Læs mere om vores privatlivspolitik på https://sn.dk/cookies.

Du kan altid afmelde nyhedsbrevet ved at klikke på "Afmeld nyhedsbrev" i de modtagne nyhedsbreve.
Nyhedsbrevet udkommer hver dag kl. 7.00 undtagen søndage.

grafik køb billede