17. august 2018
Pyt med at fotografere mig - vi er et hold, der sørger for at skabe det gode værtsskab. Nu er det budskabet, der spredes fra mund til mund og giver flere gæster, lyder det fra Jacob Rais. Foto:  Kim Rasmussen
gallery icon

Se billedserie

Pyt med at fotografere mig - vi er et hold, der sørger for at skabe det gode værtsskab. Nu er det budskabet, der spredes fra mund til mund og giver flere gæster, lyder det fra Jacob Rais. Foto: Kim Rasmussen
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Efter årtiers krise: Historisk kro har knækket koden

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Efter årtiers krise: Historisk kro har knækket koden
Fredensborg - 07. august 2018 kl. 18:56
Af Steffen Slot
Kontakt redaktionen:sndk@sn.dk

Det er ikke en kro, hvor man kan sidde i de dyreste designmøbler eller hvor vinen bliver skænket i lige præcis det helt korrekte glas til den drue og årgang.

arrow Læs også: Billeder: Stilethæle, røverhistorier og millioner i 300 år gammel rejsestald

Nej, det er en kro, hvor mennesker møder mennesker og føler sig hjemme. Tilmed i historiske omgivelser tæt på Fredensborg Slot. Fredensborg Store Kro er efter årtiers krise sluppet af med arrogancen og det snobbede ry, og det afregnes kontant: Omsætningsfremgang og ros.

Succesen bygger på den tanke, som Jacob Rais præsenterede allerede for halvandet år siden, da han blev krochef efter en rekonstruktion af restaurant og hotel. Gæster skal føle sig hjemme på Fredensborg Store Kro.

- Jeg lægger meget mærke til, hvad gæsterne siger, når de har været på kroen. Vi går ikke så meget op i, om vinen lige serveres i det helt korrekte glas, og vi serverer heller ikke gourmetmad. Vi laver bistromad i god kvalitet til en pris, der er rimelig. Og vi er ikke en kro med de dyreste designmøbler - vi driver en kro, der bygger på en stemning, der er menneskeskabt. Og det gør vores medarbejdere. Jon på sin måde, Sofia på sin måde og Oliver, som er kommet fra et fem-stjernet hotel i London...

Jacob Rais kan ikke lade være med at fortælle om en tilbagemelding, som han fik fra en australsk gæst, da hun havde trykket koden til sit kreditkort og betalte for en uges ophold.

- I ved godt, at I arbejder i Paradis, ikke, sagde hun, og jeg ved godt, at det skal man ikke tage så bogstaveligt. Men alligevel - hun havde siddet hver aften med vinduet åbent på sit værelse og hørt uret på slottet slå ti om aftenen, og hun havde hørt livgarden spille tappenstreg...

Læs hele temaet om Fredensborg Store Kro og den nærliggende gourmetrestaurant Atelier 85. Find artiklerne i Frederiksborg Amts Avis tirsdag den 7. august. Adgang til artiklerne kan tilkøbes via https://sn.dk/modules/sn/flow_page_validate_or_buy/

arrow Billedserie: Kroen, der knækker velhavere på stribe
13. december 2016 kl. 14:08 Opdateret: kl. 09:25

Køb

Artikel eller billede

Skriv til:
abonnement@sn.dk

Nyt om

Navne

Send en e-mail til:
Frederiksborg@sn.dk