Læs eller genlæs: Derfor er den nøgne øl fyldt med harmoni

Bogen “Den nøgne øl” hylder pilsneren som den nøgne øl og fortæller både sanseligt og teknisk, hvorfor en god pilsner er den rene harmoni, når den er velskænket i et ølglas.

Læse eller genlæs: Derfor er den nøgne øl fyldt med harmoni

Pilsner er harmoni - alt skal hænge sammen for at lave en vellykket pilsner, og det fascinerer og begejstrer Jens Eiken som brygmester og ølentusiast. Foto: Allan Nørregaard

<p>I anledning af en nylig engelsk oversættelse af denne bog genudgives artiklen fra august 2019. Dengang begyndte artiklen således: »Man ville ønske, man kunne bevare det rene gulds hemmelighed og sætte den på formel. Men ved sit lille hvide solplettede bord kan den skuffede alkymist kun gøre gode miner til slet spil og drikke mere og mere øl med mindre og mindre fornøjelse. Det er en bitter lykke: Man drikker for at glemme den første slurk øl«.</p>