24. september 2017
Nina Askov begyndte at interessere sig for insekter, var hun frokostkok for Sony i otte år, hvor hun var nødt til at udvikle et stort repertoire af opskrifter. Det er den erfaring, hun trækker på, i sit arbejde som insekt-madblogger - et arbejde, der har gjort hende kendt som landets førende insektkok, og har givet hende navnet »Buglady«. Foto: Kenn Thomsen
gallery icon

Se billedserie

Nina Askov begyndte at interessere sig for insekter, var hun frokostkok for Sony i otte år, hvor hun var nødt til at udvikle et stort repertoire af opskrifter. Det er den erfaring, hun trækker på, i sit arbejde som insekt-madblogger - et arbejde, der har gjort hende kendt som landets førende insektkok, og har givet hende navnet »Buglady«. Foto: Kenn Thomsen
Foto: Kenn Thomsen
facebook icon twitter icon linkedin icon
print ikon
send til en ven ikon

Send til din ven.

X

Artiklen: Video: Sådan laver du morgenmad med larver

Modtagerens email *:
Din e-mail *:
Dit navn *:
Evt. kommentar:

*) skal udfyldes.

Video: Sådan laver du morgenmad med larver
Fredensborg - 09. marts 2017 kl. 13:34
Af Lars Gram-Hanssen
Kontakt redaktionen:sndk@sn.dk

Det mest bemærkelsesværdige ved at bruge insekter i madlavningen er duften, som de små kryb spreder i køkkenet.

- Det var en af de første ting, jeg lagde mærke til, da jeg begyndte at spise insekter, siger Nina Askov, som driver madbloggen buglady.dk.

Duften er svær at sammenligne, men den er kraftig. Den dufter lidt af kød, men alligevel ikke helt. Nina Askov har travlt i køkkenet. Hun er i gang med at lave en omelet med rødløg, grønkål, hvidløg - og blendede voksmøllarver.

Fra på fredag kan man i udvalgte Irma-butikker finde græshopper, voksmøllarver og melorme i frysedisken. Og det er Nina Askovs fortjeneste. Hun har nemlig henvendt sig til Irma flere gange og presset på. Senest havde hun i weekenden den mest populære stand på Irmas årlige madmesse.

- Folk stod i kø. De tøver ikke længere. Selvom der altid er én, der ikke tør. Men så går der fem minutter, og så er de over det. »Det får du mig aldrig til«, siger de. Fem minutter senere har de spist sig igennem hele menuen, siger Nina Askov.

Ninas Askovs primære grund til at sprede budskabet om at spise insekter er af hensyn til bæredygtighed.

- Motivationen for at starte med at spise insekter var de udfordringer, vi har med vores klima. Vi kan ikke vente på politikerne. Jeg var nået til et punkt, hvor jeg var nødt til at tage et medansvar som forbruger. Hvis jeg købte billigt kød, ville jeg være medansvarlig for den industri, siger Nina Askov.

Hun spiser derfor slet ikke oksekød. I stedet indgår insekterne i hendes madlavning omtrent en gang om ugen. Hun udvikler løbende nye opskrifter og har udgivet bogen »Insekter på menuen«, som er fyldt med opskrifter og baggrundsviden.

Læs meget mere om Nina »Buglady« Askov i Frederiksborg Amts Avis torsdag.

LÆSER
ARRANGEMENTER


Har du en aviskode?





Du finder aviskoden
i den trykte udgave af din avis.

Tip os

Del din historie eller billeder

Send en e-mail til:
sndk@sn.dk

Køb

Artikel eller billede

Skriv til:
abonnement@sn.dk

Nyt om

Navne

Send en e-mail til:
Frederiksborg@sn.dk